Что лучше: электрическая или газовая духовка?

Духовой шкаф – незаменимая вещь не кухне. С его помощью вы можете готовить различные вкусные и полезные блюда, внося в свое меню значительное разнообразие. Особенно он необходим любителям выпечки. Если перед вами встал вопрос, какая духовка лучше газовая или электрическая, вам нужно рассмотреть все особенности данных видов техники.

Критерии выбора

Перед тем как приступить к выбору духового шкафа, нужно убедиться в наличии определенного ресурса в вашей квартире. Если у вас имеется доступ и к электричеству, и к газу, можно начать рассматривать оба вида устройств. И газовые духовые шкафы, и электрические имеют свои плюсы и минусы. Чтобы выбрать лучший вариант, обратите внимание на следующие критерии:

  • экономичность;
  • функциональность;
  • равномерность нагрева;
  • безопасность;
  • простота в уходе;
  • стоимость.

Кроме вышеописанных критериев, имеется такое понятие, как зависимая техника. Под определением зависимого духового шкафа понимается то, что он расположен в одном корпусе с варочной поверхностью. Такой комплект называется встраиваемым.

Обычно варочная поверхность и духовка имеют одну систему питания. То есть, оба устройства работают от электрической сети либо на газу. Бывают и комбинированные комплекты, в которых духовка может быть электрической, а варочная панель – газовой. Блок управления в этих комплектах расположен в одном месте.

Комбинированная техника является более выгодным вариантом, т. к. она более экономична. К тому же такой комплект обойдется вам гораздо дешевле, чем приобретаемые по отдельности агрегаты.

Независимый духовой шкаф приобретается отдельно от варочной панели и не привязан к ней. Плюсом независимой техники является то, что ее можно поставить в любое место кухни по вашему желанию. Духовка может иметь другой тип питания, чем варочная панель.

Что выгоднее

С точки зрения экономичности устройства однозначно лидирует газовая духовка. Оплата за газ намного меньше, чем за электроэнергию. Кроме того, электрические духовые шкафы значительно повышают расход электричества. Как правило, они обладают множеством функций и режимов, которые требуют большого энергопотребления.

Дополнительное преимущество газовых агрегатов в том, что они имеют возможность функционировать от баллона с газом. Для загородных домов, в которых имеются проблемы с подачей электроэнергии, лучший выбор - это незаменимая техника. Помимо этого, срок службы газовых горелок намного выше, чем конфорок в электрических устройствах.

Количество функций

По набору функций электрическая модель значительно опережает газовую. В газовых шкафах обычно имеются следующие возможности:

  • регулятор температурного режима;
  • таймер, уведомляющий об истечении указанного времени;
  • наличие системы-гриль;
  • в современных духовках имеется функция автоподжига, что является очень удобным при ее включении;
  • в некоторых моделях имеется конвекционный режим, работающий с ограничениями.

Несмотря на столь малый функционал, газовый духовой шкаф отлично справляется со своими обязанностями и позволяет готовить множество различных блюд.

Электрические духовые шкафы имеют более широкие возможности. Большинство моделей оснащаются следующими функциями:

  • различные режимы нагрева: верхний, нижний, подача жара с обеих сторон, с различной интенсивностью;
  • таймер;
  • конвекционный режим (обдув горячим воздухом);
  • режим турбогриля;
  • самоочистка духовки;
  • режим размораживания продуктов;
  • подогрев блюд;
  • различные программы для приготовления пищи: тушение, паровая обработка, режим для пиццы, высушивание фруктов.

Наличие дополнительных функций значительно расширяет ассортимент приготавливаемых блюд, а также делает процесс приготовления пищи и уход за техникой более удобным и быстрым.

Равномерность нагрева

В силу конструктивных особенностей, газовые модели не могут обеспечить такой же равномерный нагрев воздуха внутри духовки, как электрические. Для поддержания процесса горения необходимо постоянное поступление кислорода. Воздух, подаваемый к горелкам, поступает снизу, из-за чего происходит перепад при распределении тепла внутри духового шкафа. Это исключает возможность приготовления блюд на двух противнях одновременно, как это возможно в электрических устройствах.

Устройства, работающие от электричества, осуществляют нагрев во всех областях шкафа с равномерным распределением тепла. Тэны могут находиться сверху, снизу и по бокам, что обеспечивает прогрев воздуха в заданном режиме.

Фактор безопасности

Газовые модели всегда считались более опасными в эксплуатации, так как в этой технике присутствует открытый огонь. Второй важный фактор – возможность утечки газа. Современные устройства оснащаются датчиками, которые отключают поступление газа, если в горелках нет огня.

Дверца духового шкафа может сильно нагреваться во время работы устройства. Поэтому для обеспечения безопасности лучше выбрать агрегат с теплоизоляцией. При этом стекло с наружной стороны не подвергается нагреву. Дополнительно новые модели комплектуются выдвижными направляющими. Это дает возможность вынимать противень для проверки готовности блюда, не опасаясь обжечься об него.

Простота в уходе

Наличие системы самоочистки – очень важный фактор, позволяющий экономить время и энергию в процессе ухода за техникой. Система очистки духового шкафа может быть трех видов: каталитическая, пиролитическая и с помощью гидролиза.

Каталитическая характеризуется тем, что внутри духового шкафа имеются элементы, содержащие пропитку специальным составом. В ходе работы жиры впитываются в поверхность элементов и разрушаются. По мере загрязнения их нужно протирать влажной губкой. В случае необходимости их можно заменить на новые. Такая система бывает у обоих видов духовок.

Смысл пиролитической очистки состоит в том, что внутренняя поверхность духовки разогревается до высокой температуры, вследствие чего жиры, остающиеся на стенках, сгорают. Эта функция может быть только в электрических моделях. Данный процесс обычно сопровождается неприятным запахом.

Гидролизный метод заключается в том, что в противень заливают воду и включают духовку. Грязь и жир со стенок растворяются и поступают в поддон. Минус этого способа в том, что стенки могут очиститься не полностью и вам придется дочищать их самостоятельно.

Стоимость техники

Стоимость определенной модели зависит от комплектации, наличия функций, внешнего оформления и т. п. Производители могут оснащать устройства электронным блоком управления, программируемыми режимами, создавать модный дизайн моделей. Все это повышает цену на технику.

Однако в большинстве случаев газовая модель будет стоить значительно дешевле, чем электрическая. Также влияет на цену и известность бренда, производящего устройства. Модели надежных и проверенных фирм будут стоить дороже чем аналогичные агрегаты китайских производителей.

При покупке подобной техники выбирайте товары известных производителей. Такая вещь, как духовой шкаф – крупная и серьезная покупка, поэтому не стоит экономить на его качестве.

Другие критерии

Кроме вышеописанных факторов, при выборе духовки стоит обратить внимание на ее объем. Они могут иметь различную ширину, что позволяет устанавливать агрегаты в нужном вам месте кухни. Для небольших помещений лучше выбрать узкие модели, имеющие около 45 см в ширину.

Если у вас довольно большая кухня и нет ограничений в пространстве, можете приобрести модель с шириной 90 см. Также существуют стандартные духовые шкафы, ширина которых составляет около 60 см.

Современные духовки могут иметь такую удобную функцию, как датчик готовности пищи. При этом в блюдо, находящееся в процессе приготовления, подается специальный щуп, который фиксирует его температуру. Это дает возможность определять готовность блюд с высокой точностью.

Немаловажной деталью является конструкция дверцы духового шкафа. Они бывают выдвижного типа, откидные и навесные. Лучше выбрать модель с выдвижной дверцей, которая позволяет доставать противень, не рискуя обжечь руки.

Чтобы правильно выбрать подходящее устройство для дома, постарайтесь учесть все нюансы данной техники. Внимательно изучите все плюсы и минусы, прежде чем принять окончательное решение.

загрузка...
Читайте также
Наверх