Как надолго сохранить чернослив в домашних условиях
Как сохранить полезные свойства чернослива
Сохранить чернослив в домашних условиях, придерживаясь некоторых простых правил, совсем несложно. Для этого используют деревянные ящички, зип-пакеты, полотняные мешочки и бумажные пакеты, герметичные контейнеры или плотно закрывающуюся стеклянную, металлическую и пластиковую тару. Оставляют при комнатной температуре или помещают в холодильник.
Хранение при комнатной температуре в таре с притертой крышкой
В стеклянных или керамических банках с хорошо закрывающейся крышкой сухофрукты могут храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре до 6 месяцев.
- Отберите хорошо просушенные целые плоды без дефектов.
- Подготовьте тару — вымойте, обдайте кипятком и хорошо просушите.
- Наполните её, закройте плотно крышкой и поставьте в прохладное место.
- Если чернослив куплен недосушенным, то его нужно досушить.
- Периодически контролируйте состояние плодов.
Хранение сушеных плодов в герметично закрывающей таре, жестяных или стеклянных банках и бутылях, считается лучшим.
Хранение в полотняных мешочках и бумажных пакетиках
Можно воспользоваться способом хранения сухофруктов в полотняных мешочках или крафт-пакетах (из плотной упаковочной бумаги). Но только при условии, что в помещении нет никаких вредных насекомых: моли, муравьев и тараканов.
- Чистые тканевые мешочки замачивают в крепком растворе соли, затем высушивают, наполняют сушеными плодами и завязывают.
- Аналогично наполняют и закрывают бумажные пакеты.
- Ткань и бумага позволяют сухофруктам дышать, они не плесневеют, сохраняют все свои свойства.
Этот способ хранения нельзя применять с расположенными рядом сильно пахнущими продуктами: специями, кофе, табаком, а также со стиральным порошком.
Хранение в холодильнике
Если комнатная температура или влажность выше нормы, то лучше поместить чернослив в холодильник. Для этого:
- Внимательно перебирают купленные плоды, отделяют повреждённые и испорченные.
- Расфасовывают маленькими порциями в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой, контейнеры или в зип-пакеты.
- Ставят на полку или дверку холодильника.
- Раз в неделю надо проверять влагу в таре. В случае её появления плоды просушивают, а тару обрабатывают повторно.
Как правильно выбрать ягоды для долгого хранения
Выбирать сухофрукты нужно не только по красивому внешнему виду. Возможно, идеальный глянцевый вид получен после химической обработки. Лучше, если плоды сухие и неломкие.
Проверьте качество: потрите плодом тыльную сторону ладони. Если следы остались, то качество его низкое.
При покупке обращайте внимание на срок хранения и дату изготовления. Определив сушёные плоды на домашнее хранение, переклейте стикер с упаковки на крышку новой тары.
Если дата изготовления неизвестна, то такие плоды надо использовать в течение 6–12 месяцев.
Для длительного хранения выбирают хорошо просушенные фрукты. Для употребления в пищу сразу — мясистые плоды.
Если есть возможность, то лучше заготовить сливы своими руками. Сушить можно в духовом шкафу или, если есть условия, на солнце.
Правильное хранение чернослива позволит сохранить все его вкусовые и полезные свойства.